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Lo Gorissado

Une odyssée au pays du goût

Le restaurant

Venir nous voir

Pontou, 24200 Saint-André-d‘Allas
Mardi au Samedi : le soir
Dimanche: le midi
(0) 553 59 02 39 ~ (0) 673 39 50 19

Le restaurant

Thierry Bardet

C’est à travers les tables du monde que le chef Thierry Bardet à fait son école. Il imagine ses recettes originales et surprenantes à la manière d’un compositeur romantique, mêlant ses souvenirs d’ailleurs à la noblesse des produits de notre terroir pour célébrer l’art culinaire.

A Lo Gorissado nous nous engageons à vous servir des produits « fait maison » à partir de matières premières de qualité. Nous favorisons pour nos achats les petits producteurs labellisés et le commerce équitable. Afin de préserver la biodiversité locale, nous élaborons nos recettes à partir de canard IGP Périgord, de miel du Périgord et de noix du Périgord AOC. Nous mettons l’accent sur la créativité culinaire et la qualité. C’est pourquoi nous produisons nous mêmes en agriculture raisonnée une large part des fruits, légumes, herbes aromatiques et fleurs comestibles utilisés par le chef Thierry BARDET dans ses recettes.

Le chef Thierry BARDET donne une importance toute particulière à la qualité des fruits, légumes et aromates utilisés dans sa cuisine. C’est pourquoi une majorité de ceux-ci sont issus de notre propre jardin. Courgettes, tomates, choux, citrouilles, agastache, menthe, ciboulette ou encore bigarades poussent dans les potagers et jardins aromatiques de notre restaurant.

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Menu Ardoise

Entrée
Foie gras de canard mi-cuit et chutney de figues (suppl. de 5€)
ou
Assiette de la ferme
ou
Croustillant d’escargot en persillade, jambon cru fumé et vieux parmesan
ou
Escabèche de filet de rouget à l’orientale
Plat
Brochette de gigot d’agneau du Sarladais grillé aux herbes fraîches du jardin
ou
Filet de loup rôti au fenouil et vinaigrette gourmande
ou
Cuisse de canard confite et persillée (suppl.de 3€50)
ou
Magret de canard grillé aux cèpes (suppl.de 4€50)
Dessert
Fromages d’ici et d’ailleurs
ou
LAKOTA
(entremet tout chocolat au grué de cacao)
ou
Extra coulant au chocolat noir
ou
Gâteau aux noix et sirop d’épices

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Nos distinctions

  • Vous nous avez écouté  sur : Madame est servie France Bleu Perigord (écoutez l’émission « tous en cuisine » 02/12/15)
  • Nous avons reçu une distinction de  : Gault & Millau Trip Advisor (Certificat d’excellence) Le Petit Futé DK Eyewitness Travel Guide 20 minutes
  • Vous nous avez félicité sur : L’internaute : 5/5 Trip Advisor : 4,5/5 La fourchette : 9,1/10 Michelin restaurants : 5/5

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